BOMBE alla CREMA 😍 noi a Roma le chiamiamo così, ma hanno tanti nomi.. bomboloni, krapfen.. oggi la mia versione SENZA UOVA! Sono sofficissimi, ricoperti di zucchero e ripieni di abbondane Crema pasticcera, possiamo utilizzare quella che più ci piace: senza uova, al cioccolato o classica 😘
✅CONSIGLIO: vi consiglio di farle e friggerle al momento, ma se volete conservarle potete anche metterle all’interno di una bustina per alimenti ben chiusa per 2 giorni, magari prima di mangiarle scaldatele leggermente e farcitele.
INGREDIENTI x 12 BOMBE:
450g di farina 0
50g di fecola di patate
5g di lievito di birra disidratato
110g di zucchero
Scorza o polvere di limone
300ml di latte tiepido
60ml di olio di semi di girasole o mais
Zucchero per decorare
250-300g di Crema pasticcera
In una ciotola uniamo la farina con la fecola di patate (quest’ultima ci servirà a sostituire le uova nell’impasto). Mescoliamo e uniamo anche lo zucchero, il lievito di birra e la scorza o la polvere di limone. A questo punto aggiungiamo il latte tiepido poco alla volta fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso, uniamo anche l’olio di semi un po’ alla volta e facciamo assorbire bene all’impasto. Lasciamo lievitare il nostro panetto per 2 ore in un luogo caldo, trascorso il tempo di riposo stendiamolo con un’altezza di circa 1cm e ricaviamo tanti cerchi, potete scegliere la grandezza a vostro piacere. Lasciamoli lievitare 30 minuti. A questo punto li friggiamo in abbondante olio caldo, li scoliamo e li passiamo nello zucchero semolato. Farciamo le nostre bombe con abbondante crema!
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