Il RISOTTO AI GAMBERETTI è estremamente semplice da realizzare e garantisce un piatto molto gustoso e leggero.
I gamberetti donano, a questo primo piatto, un tocco di colore e di sapore che lo rende squisito.
Il risotto ai gamberetti è piuttosto leggero e delicato e si adatta alla perfezione ai mesi più caldi, ma è comunque ottimo per tutte le stagioni.
I gamberetti freschi, sono certamente la scelta migliore, ma se non avete la possibilità di reperire il pesce fresco andranno benissimo anche i gamberetti surgelati.
Sconsigliamo, invece, di usare i gamberetti in salamoia.
- Difficoltà : Bassa
- Costo: Medio
- Tempo di preparazione : 10 Minuti
- Tempo di cottura: 20 Minuti
- Porzioni: 4 persone
- Cucina: Italiana
Ingredienti
Per quattro persone
- 360 g riso Carnaroli
- 300 g gamberetti (sgusciati)
- 1 cipolla bianca
- 750 ml brodo di pesce
- 30 g Burro
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
COME SI PREPARA IL RISOTTO AI GAMBERETTI?
- Metti sul fuoco una pentola con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Quando l’olio sarà bollente versa la cipolla tagliata a pezzetti piccoli e falla soffriggere per un minuto circa.
- Versa nella pentola anche il riso e fallo tostare leggermente.
- Aggiungi un po’ di brodo di pesce o di brodo vegetale ed inizia la cottura a fuoco lento.
- Continua a mantecare il riso versando il brodo quando necessario e, nel momento in cui la cottura sarà circa a metà, aggiungi nella padella anche i gamberetti ed il burro.
- 6. Continua a mantecare il riso versando il brodo quando necessario e fai quindi ultimare la cottura del riso.
- Assaggia il risotto prima della fine della cottura per aggiungere del sale, se necessario.
- A cottura ultimata, cospargi sopra al riso una spolverata di prezzemolo tritato..
Accompagna il risotto con un vino Bianco fermo il nostro consiglio è un Grillo Siciliano
Bianco dal colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Questo vino, che deve il proprio nome al celebre dialogo platonico, è elegante e profumato, con sentori richiamano un bouquet di fiori bianchi, note di frutta esotica e un accenno al caffè e al cacao tostato.
Al palato si presenta fresco ed equilibrato, primeggiando in persistenza e sobrietà. Piacevolmente sapido, è un concentrato di mineralità mediterranea.
