Nelle montagne messicane, esiste un’antica varietà di mais con pannocchie enormi e radici aeree straordinarie che secernono una sostanza viscosa, capace di rivoluzionare l’agricoltura riducendo il bisogno di sostanze chimiche tossiche. La popolazione locale coltiva questo mais unico da oltre 2.000 anni. Un’altra pianta sorprendente è il bambù, che è alimentare base di alimentazione in paesi come Cina, Giappone e Filippine, e viene anche utilizzato in piatti tradizionali in Bangladesh. Poi c’è l’albero di Cinchona, la cui corteccia è impiegata per produrre la chinina, un rimedio contro la malaria. Furono i Quechua del Perù a insegnare ai nuovi arrivati come utilizzare efficacemente la corteccia di Cinchona.
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