Un classico del periodo invernale: le scorze di arancia candite rivestite di cioccolato. A chi mai non piacciono? In giro se ne trovano di tutti i tipi, spesso costosissime. Farle in casa richiede un po’ di pazienza per via della lavorazione piuttosto lunga, ma il sapore sarà infinitamente buono.
E poi è una preparazione lunga perché ha bisogno di tempi di riposo ma la fase operativa si riduce a un’oretta in tutto, quindi perfettamente fattibile.
Ingredienti
- 3 arance navel
- 2 bicchieri d’acqua
- 1 bicchiere zucchero
- 100 gr cioccolato fondente
Preparazione
- Sbucciate le arance tagliando la scorza in spicchi, metteteli poi in una capiente ciotola piena di acqua, che cambierete due o tre volte al giorno e per tre giorni.
- Scolate le bucce e tagliate gli spicchi a una larghezza di circa 1 centimetro.
- Mettete acqua e zucchero in una pentola sufficientemente capiente a contenere le bucce.
- Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, e quando inizia a bollire mettete le scorze e mescolate fino a quando lo sciroppo è assorbito completamente.
- Disponete le scorze su un vassoio ricoperto di stagnola e fatele asciugare per un giorno.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, e quando è fuso intingete le scorze lasciandone un paio di cm scoperti e rimettetele ad asciugare sul vassoio.
